福州大学至诚学院“健康乡村‘食’践行，科技助农促振兴”实践队于7月5日来到顺昌县仁寿镇，就灌蛋的制作工序和传承现状进行探访。
本次实践中，实践队有幸与南平市第一批非物质文化遗产项目“仁寿灌蛋制作工艺”代表性传承人张振健先生进行了深入的交流。交流过程中，张振健先生着重讲述了灌蛋的历史来源和其“团团圆圆”的美好寓意。接着，张振健先生亲自展示了灌蛋的制作技艺，就“如何找蛋眼”“如何将馅料加入蛋黄中”及“如何将灌蛋下锅”等制作技艺展开仔细地教学。
通过体验灌蛋，实践队的成员们表示，灌蛋的制作过程需要精细的手工操作，让大家意识到即使是看似简单的食品，背后也可能蕴含着复杂的工艺和深厚的文化。
通过此次探访活动，实践队成员对灌蛋的制作过程有了更加深入的了解，这些传统非遗技艺，有力展示了非遗在当下活化与发展的前景，促进了非遗传承与创新发展有机结合。（图文：刘雨凝 徐晨毓 ）
